Sabahları suratsız kalkan insanlardanım. Mümkünse kimse benimle konuşmasın, hele hele soru hiç sormasın. Belki de bu yüzden, kahvaltıyla aram hiçbir zaman iyi olmadı.

Çok zaman önce, hala bir “iş”te çalışırken, daha yüzümü bile yıkamadan kahve makinesine doğru sürünerek gider, suyunu kahvesini ayarladıktan sonra o damlarken duşumu alır, damlaması bittiğinde giyinmiş olur, hemen bir termosa doldurup ofisin yolunu tutardım.

Öte yandan, kahvaltı adı altında yenen her şeyi de çok severim. O yüzden yıllar boyu kahvaltılarımı gece yarısı yaptım. Birazdan anlatacaklarım kimseye örnek olmasın, aman. Gerçi annemin de bilgisayar alıp buraya dadanması an meselesi, ama o henüz bilgisayarını çözemeden bu yazının arşive gömülme olasılığı bir hayli yüksek. Ve sayfanın altındaki ilerleme butonlarını da daha birkaç ay çözemeyeceğini umuyorum. Dolayısıyla akıllara ziyan gece yarısı rutinimi hayatımın geri kalan her gününde kafama kakacak biri olmadan rahatlıkla anlatabilirim.

Şimdi, sabahları suratsız uyanmamın dışında başka bir kötü huyum kesinlikle aç karnına uyuyamamam. Çoğu insan bir şey yediği zaman uyuyamaz. Ama bende tam tersi.

Genelde menü şöyle olurdu: Birkaç dilim ekmek veya bagel veya kruvasan veya brioche (artık o hafta ne yapıp buzluğa attıysam), yaz aylarındaysak muhakkak bir iki tane domates (kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş ve son dakikada tuz serpilmiş), yanına mutlaka bir çeşit peynir (tercihen Gruyere, eski kaşar ya da eski Gouda), iki adet tavada – muhakkak tereyağıyla – kızarmış yumurta, ve ya birkaç dilim pastırma (çok az yağla) ya da sucuk (yağsız tavada bütün yağını bıraktıktan sonra iki kat kağıt havlu arasında geberene kadar sıkılıp yağı alınmış şekilde). Bütün bunlar yatmadan hemen önce, yanında bir bardak koyu kahveyle.

Durum buyken, evden çalışmaya başlamamla birlikte normal insanlar gibi kahvaltı yapmaya başladım. Bu rutinden sıkıldıkça da aynı malzemelerle farklı denemeler yapıyorum. Bugünkü pastırmalı yumurta da bunlardan biri.

Muffin kabına döşenen pastırmalar (çemenleri muhakkak temizlenmiş halde) önceden ısıtılmış fırında biraz renk alıp kıtırlaşana kadar pişiriliyor.

Sonra, tam 3 dakikada hazırlanan domates sosundan bir kaşık dibine koyuluyor.

Ardından ayırdığınız yumurtaların beyazı koyulup, beyaz katılaşmaya başlayana kadar tekrar fırına. Son olarak bir kaşık domates sosu daha ve yumurta sarısı eklendikten sonra fırında 5-6 dakika daha geçiriyor ve çıkar çıkmaz üzerine peynir rendeleniyor.

Malzemeler aynı, sunum farklı.

Belki Pazar günü kahvaltıda denersiniz. Şimdiden afiyet olsun.