- Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - http://cafefernando.com/turkce -

Mrs. Hockmeyer’in Muzlu Kek Tarifi

Posted By Cenk On 28 Ağustos 2007 @ 07:49 In Kek ve Brownie | 170 Comments

Mutfak masamdaki bozulmaya yüz tutmuş muzlarla ne yapacağıma karar vermek için bloglarda gezinirken, Elise’nin blogu Simply Recipes‘de yayınladığı bir tarif gözüme çarptı. Elise’nin arkadaşı Heidi’nin başka bir arkadaşının annesinden yalvararak aldığı bir tarifmiş.

Bu da demek oluyor ki tarif denenmiş ve beğenilmiş. Yemek blogları dünyasının güzelliği de burada sanırım.

Geçmişte birçok muzlu kek denemem oldu. Çoğunluğu kahverengi şeker kullandığı için sonuç bana çok tatlı geldi. Kahverengi şeker ve zaten kendisi çok tatlı olan olgun muz fırında bir araya gelince ortaya fazlasıyla tatlı bir karışım çıkıyor. Elise’nin tarifinde kahverengi şeker olmadığı için bu tarif tam bana göre. Bir diğer güzel tarafı da karışımın içinde ceviz olmayışıydı.

Brownie’mi cevizsiz tercih ettiğim gibi, muzlu kekimin içinde de ceviz sevmiyorum.

Çok tatlı olmayan keklerin bir diğer güzel yanı da üzerine dilediğiniz kadar Nutella sürebiliyor oluşunuz! Ve bu da muzlu kek olduğuna göre, Nutella tavsiye değil zorunluluk olmalı bence.

Eğer sizin de masanızdaki muzlar artık sarı renk değilse, bu tarifi denemenizi öneririm.

MUZLU KEK TARİFİ

Tarif Simply Recipes blogunun sahibi Elise Bauer‘e aittir.

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Tatlı pişirme konusunda yeniyseniz, “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

  • 3 adet büyük boy veya 4 adet orta boy olgun muz, püre haline getirilmiş
  • 80 gram tereyağı, eritilmiş
  • 1 su bardağı (200 gram) şeker
  • 1 adet yumurta, çırpılmış
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü*
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı (210 gram) un

* Vanilya özütü marketlerde satılan toz vanilinle aynı şey değildir. Sentetik bir madde olduğu için ben tariflerimde vanilin kullanmıyorum. Vanilya özütü – yurtdışında “vanilla extract” olarak geçiyor – ortadan ikiye kesilmiş vanilya çubukları uzun bir süre alkolde bekletilerek elde ediliyor. Türkiye’de bazı şarküteriler dışında maalesef bulunmuyor. Yurtdışına giden tanıdıklarınıza ısmarlayabilir veya evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Şu yazıdaki fotoğrafta aşamalarını görebileceğiniz vanilya özütünü evde hazırlamak için ufak boy kapaklı bir şişeye ortadan boylamasına ikiye kestiğiniz 3 adet vanilya çubuğunu sokup üzerini 1 su bardağı votka ile dolduruyorsunuz. Güneş almayan bir yerde ara sıra çalkalamak suretiyle 2 ay sakladıktan sonra linkteki fotoğraftaki gibi rengi zaman içinde koyulaşacaktır.

Yapılışı

  1. Fırınınızı önceden 175°C’de ısıtın.
  2. Tahta bir kaşık yardımıyla, geniş bir kasede püre haline getirdiğiniz muzları ve erimiş tereyağını karıştırın.
  3. Şekeri, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
  4. Karbonat ve tuzu serpip tekrar karıştırın.
  5. Son olarak unu da ekleyip karıştırın.
  6. Karışımı önceden yağladığınız 30*10 cm büyüklüğündeki bir kek kalıbına döküp, ortasına batıracağınız kürdan kuru çıkana kadar, yaklaşık 50 dakika pişirin.
  7. Fırından alın. Oda sıcaklığına gelince dilimleyip servis yapın.

Article printed from Cafe Fernando – Yemek Tarifleri: http://cafefernando.com/turkce

URL to article: http://cafefernando.com/turkce/mrs-hockmeyerin-muzlu-kek-tarifi/

Copyright © 2009 Cafe Fernando - Yemek Blogu. All rights reserved.