LAVANTALI SÜTLAÇ TARİFİ

4-6 kişilik

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

• 1/3 su bardağı (60 gram) Arborio pirinci
• 2,5 su bardağı tam yağlı süt
• 1 su bardağı kaynar su
• 2 çorba kaşığı lavanta
• 1/3 su bardağı (75 gram) şeker
• 2,5 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

1. Süt, lavanta ve şekeri ufak boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın. Lavantanın süte kokusunu vermesi için bir kenarda minimum 30 dakika bekletin.
2. Pirinci orta boy bir tencereye kaynar su ile birlikte koyup 15 dakika orta ateşte pişirin.
3. Orta boy bir karıştırma kabında mısır nişastasına bir kaşık su ekleyip çatalla çırparak erimesini sağlayın. Azar azar sıcak sütten ekleyip tekrar karıştırın. Nişasta iyice eridiğinde tamamını kaynattığınız lavantalı süte aktarın ve karıştırın.
4. Bulabileceğiniz en ufak delikli kevgirden geçirerek sütü pirincin olduğu tencereye aktarın.
5. Kısık orta ateşte 30 dakika boyunca zaman zaman karıştırarak pişirin.
6. Koyu kıvama gelince ateşten alıp soğumasını bekleyin. Kaselere bölüp servis yapana kadar buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.