- Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - http://cafefernando.com/turkce -

Cherry Domates, Beyaz Peynir ve Taze Kekikli Tart

Posted By Cenk On 13 Haziran 2007 @ 14:26 In Tart | 83 Comments

Pişirmesini en sevdiğim şeylerden biri tart. Şimdiye kadar bunu anlamışsınızdır zaten. Blogumda yer alan tariflerin neredeyse yarısı tartlardan oluşuyor. Bu sebeptendir ki geriye bakıp da daha önce hiç tuzlu bir tart denemesi yapmadığımı görmek beni şaşırttı.

Bu haftasonu hazırladığım tartlardan ikincisi Cherry Domatesli, Beyaz Peynirli ve Taze Kekikli Tart. Üç tart arasından bence en güzeli bu oldu. Önce kiş mi yapsam diye düşündüm ama sonra sıcak bir yaz günü olduğunu hatırlayıp bu daha hafif tarifi denedim… Kesinlikle doğru karar vermişim.

Yaklaşık bir saatlik pişirme süresinden sonra beyaz peynir bazı yerlerde kuruyup kıtır kıtır oldu, domatesler de şekerli bir tat aldı. Yanmasın diye son 10 dakikada eklediğim taze kekik de hoş bir koku kattı. Domateslerin salkımlarını da fotoğrafa hoşluk katsın diye bıraktım… Yerken de çok rahatsız etmedi. Karar sizin.

Tuzlu tart denemelerim kesinlikle devam edecek!

Önemli not: Alttaki tarife ilave olarak blogumda yayınladığım Tart Hamuru Hakkında yazısını tarifi uygulamadan önce okumanızı öneririm. Tart hamuru hakkındaki püf noktaları paylaştığım bu yazının daha başarılı hamurlar hazırlamak için yardımcı olacağını umuyorum.

Pâte Brisée (Tuzlu Tart Hamuru)

Malzemeler

  • 1 1/4 su bardağı un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 150 gr tereyağı, küp küp doğranmış
  • 2 çorba kaşığı buz gibi su

Yapılışı

  1. Tereyağını küp küp kesip 10 dakika buzlukta bekletin.
  2. Bir mutfak robotunun haznesine unu ve tuzu koyup karışmaları için kısa aralıklarla çalıştırın.
  3. Tereyağı parçalarını ekleyip iri kum taneleri kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
  4. Makine hala çalışırken azar azar buz gibi suyu ekleyin. Hamur kesinlikle ıslak ve yapışkan olmamalıdır. İki parmağınızın arasında sıkınca bir arada duruyorsa olmuş demektir.
  5. Unu bir parşömen kağıdının üzerine döküp top haline getirin, üzerine bastırıp yassı bir şekil verin ve paketleyip en az 1 saat, tercihen 24 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Cherry Domates, Beyaz Peynir ve Taze Kekikli Tart

Malzemeler

  • Pâte Brisée, buzdolabında en az bir saat dinlendirilmiş
  • 1 1/4 su bardağı beyaz peynir
  • 35-40 adet cherry domates
  • 2 çorba kaşığı extra-virgin zeytinyağı
  • Birkaç dal taze kekik
  • tuz ve karabiber

Yapılışı

  1. Fırınınızı önceden 225 C’de ısıtın.
  2. Tart hamurunu 23 cm’lik bir tart kalıbını yağladıktan sonra yerleştirin.
  3. Unufak ettiğiniz beyaz peyniri tart hamurunun üzerine döşeyin.
  4. Ağız tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin (peyniriniz çok tuzluysa tuz eklemeyin).
  5. Domatesleri tepesine dizin.
  6. Fırınınızın ısısını 200 C’ye düşürün.
  7. Tartın üzerine bir çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve fırına verin. 35-40 dakika pişirin.
  8. Fırının kapağını açıp tartın üzerine taze kekiği serpin ve 10 dakika daha pişirin.
  9. Tartı fırından çıkardıktan sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı daha gezdirip ılık olarak servis yapın.

Article printed from Cafe Fernando – Yemek Tarifleri: http://cafefernando.com/turkce

URL to article: http://cafefernando.com/turkce/cherry-domates-beyaz-peynir-ve-taze-kekikli-tart/

Copyright © 2009 Cafe Fernando - Yemek Blogu. All rights reserved.