Brownieyi bazıları ıslak sever, bazıları da kek kıvamında. Kimisi içine ceviz ekler, kimisi eklemez. Bazısı incecik sever, bazısı da kalın. Ne çeşit olursa olsun, yemek yapan herkesin kendine has, geliştirdiği bir brownie tarifi mutlaka vardır.

Dorie‘nin “Baking: From My Home to Yours” kitabında bahsettiğine göre, ünlü Amerikan şef/yemek kitabı yazarı/televizyoncu/muhteşem insan Julia Child browniesini koyu, yumuşak ve ıslak kıvamda tercih edermiş. Katharine Hepburn ise çok az un kullanarak hazırladığı browniesini ince ve bol çikolatalı severmiş. Benim tercihim ise arada bir yerlerde. Kesinlikle kuru değil, ama yapış yapış da değil. Ve mutlaka bol çikolatalı. Cevize gelince, ben eklemeyi tercih etmiyorum.

Not (02/04/08): Altta bulacağınız brownie tarifim ve fotoğrafı bugün Nick Malgieri’nin Washington Post gazetesinde yayınlanan makalesinde yer aldı. Makalenin tamamını okumak isterseniz buraya tıklayınız.

Bugüne kadar görmüş olabileceğiniz tariflerden farklı olarak, benim tarifimde brownie piştikten sonra üzerine eritilmiş sütlü çikolata dökülüyor. Onun üzerine de fıstık serpiliyor.

Oldu da bugüne kadar kullandığınız tariften sıkılırsanız, benimkini denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun.